miapom618 https://blog.hatena.ne.jp/miapom618/ みあぽん（miapom） https://www.miapom.net/ オピネルナイフとモーラナイフ（クラシック）をキッチンナイフとして普段使いしていますが、炭素鋼のメリットは切れ味が鋭いものの「すぐに錆びる」というデメリットを抱えています。 そこで定番になっているのが「黒錆（くろさび）加工」というもので、あらかじめ黒錆（酸化皮膜）を作ることでそれ以上に錆びさせないというものです。 www.toishi.info 黒錆は化学式Fe3O4で表記され、一般的な鉄に対して自然に発生することはなく、鉄の表面にできる酸化膜のことです。表面に黒錆ができると、赤錆の発生を抑えることができます。このため良性の錆といわれることもあります。意図的に鉄の表面に膜をつくってやり、その膜で… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.miapom.net%2Fentry%2F20170213%2F1486913809" title="「まだ赤サビで消耗してるの？」炭素鋼ナイフは黒サビ加工で使い勝手がグーンとアップ！ - みあぽん（miapom）" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/miapom618/20170212/20170212232406.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-02-13 00:36:49 rich https://www.miapom.net/entry/20170213/1486913809 1.0 100%