maicos555 https://blog.hatena.ne.jp/maicos555/ キリンはハマグリのなかま https://www.michael-sepio.com/ 魚介類料理 料理 1か月ほど前、親切な方から釣りたてほやほやのカツオを頂いた。 しかもバッチリ血抜き、解体済み。本当にありがたいことである。 お刺身に漬け丼、アラはラーメンにしてもう十分堪能したな、と思ったところで目に入ったのが残った内臓。釣りたてだけあって、ぷりぷりで綺麗な色をしてなんだか美味しそうだ。 カツオの内臓といえば酒盗という料理があったな。 自分ではあまり大きな魚は釣らないので、こんなに新鮮なカツオの内臓が手に入ることが今後あるかどうかわからない。使わない手はないだろう。というわけで、やってみよう。 釣りたての身は臭みもなくモチっとしていたよ 内臓を塩漬けにする 酒盗なんて作ったことがないのでネット… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.michael-sepio.com%2F2018%2F11%2F21%2F220918" title="カツオの酒盗を手作りで - キリンはハマグリのなかま" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://lh3.googleusercontent.com/-n2-uMPEvsgk/W_VPsrH3rJI/AAAAAAAAPTk/TbMy7DPhfG0m4xYCYD6DAf3K7X7vNgyDwCE0YBhgL/s1024/IMG_0583.JPG Hatena Blog https://hatena.blog 2018-11-21 22:09:18 rich https://www.michael-sepio.com/2018/11/21/220918 1.0 100%