yokohamamiuken https://blog.hatena.ne.jp/yokohamamiuken/ みうけんのヨコハマ原付紀行 https://www.miuken.net/ 手料理 ある日、肉のハナマサで豚の背骨をたくさん買ったので、しばらく水に漬けて血抜きをして、下茹でをしてから半日煮込んでダシを取ってみました。 また、スペアリブも同じように血抜きをし、下茹でをしてから醤油、砂糖、泡盛、しょうがなどとコトコト煮込んで・・・トロトロにとろけるソーキを作ってみました。 トロトロすぎて、皿に盛ったら自重に耐えられずに崩れてしまうほど。これほどトロトロなソーキはなかなか食べられません。これが邪道なのかどうかは、さておき。 そうやってできたのが、こちら。 沖縄そばです！！ 島かまぼこやそばは不老町の「ハイサイおきなわ」で購入し、他の紅ショウガやネギはそんじょそこらのスーパーで購入… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.miuken.net%2Fentry%2F2019%2F04%2F23%2F000516" title="半日煮込んでとったダシで沖縄そばを作ってみた件 - みうけんのヨコハマ原付紀行" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yokohamamiuken/20190402/20190402213916.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-04-23 00:05:16 rich https://www.miuken.net/entry/2019/04/23/000516 1.0 100%