yokohamamiuken https://blog.hatena.ne.jp/yokohamamiuken/ みうけんのヨコハマ原付紀行 https://www.miuken.net/ 手料理 ある日、横浜橋商店街を歩いていて、いつも行きつけにしているお肉屋さんで豚の軟骨が半額になっているのを見つけました。 なんと１００g２０円！！ もともと安いのに半額となったら驚異的な安さですよね。 と言うわけで、秒速でお買い上げ。 左手の大鍋では、前回カムジャタンを作った時に使いきれなかった豚骨をひたすら煮てダシを取り、右手の圧力鍋では軟骨に圧をかけています。 軟骨は、まずは水・泡盛・ネギの頭・ショウガだけを圧力鍋に入れ、３０分加熱→冷却。 圧が抜けたら、ネギの頭を取り除いて醤油・砂糖・みりんを入れ、さらに３０分加熱→冷却を行います。 これで、コリコリな豚の軟骨もトロットロプルップルな軟骨に！！… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.miuken.net%2Fentry%2F2021%2F04%2F24%2F000000" title="半額の軟骨を煮込んで沖縄そばを作ってみたよ - みうけんのヨコハマ原付紀行" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yokohamamiuken/20210420/20210420201134.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-04-24 00:00:00 rich https://www.miuken.net/entry/2021/04/24/000000 1.0 100%