yokohamamiuken https://blog.hatena.ne.jp/yokohamamiuken/ みうけんのヨコハマ原付紀行 https://www.miuken.net/ ①グルメ ①グルメ-神奈川県 ①グルメ-神奈川県-横浜市中区 みなさんは中国の麺料理というと、どういったものを思い浮かべますか？ 中国には多種多様の麺料理があります。 その中でも中国西北部の蘭州という町で食べられている「拉麺」が日本に伝わって独自に発展し、今や日本人の国民食になるなど、日本とは切っても切れない存在の中国の麺料理。 昔は現代と違い製麺機などはなかったので、製麺の方法は生地を手で伸ばすか、刃物で切るか、穴から押し出すかという方法が一般的でした。 その中でも、大きな生地のカタマリを「刀で削った麺」というものが存在します。 その名も、そのまま「刀削麺」（とうしょうめん）。 日本ではなかなか馴染みがない刀削麺ですが、なんと横浜でも食べることができる… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.miuken.net%2Fentry%2F2022%2F12%2F17%2F180000" title="中区長者町の「華隆餐館」で牛筋刀削麺＆辛さ１＋香菜 - みうけんのヨコハマ原付紀行" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yokohamamiuken/20221203/20221203122117.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-12-17 18:00:00 rich https://www.miuken.net/entry/2022/12/17/180000 1.0 100%