yokohamamiuken https://blog.hatena.ne.jp/yokohamamiuken/ みうけんのヨコハマ原付紀行 https://www.miuken.net/ 手料理 ある日・晴れの日、肉のハナマサ港南台店で買ってきた「カムジャタン用 豚骨」。 肉のハナマサ港南台店にはいつも置いてあり、なかなか珍しいものです。 カムジャタンとは肉がたっぷりとついたままの豚背骨をじっくりと煮込んだピリ辛な韓国料理ですが、やはり肉がついた骨で作らなければ話になりません。 肉屋でよく売られている出汁用の骨でもできなくはないですが、やはりカムジャタン用の方がたっぷり肉がついている！ ・・・という事で、これにこだわりを持って買っています。 ただし、今回作るのはカムジャタンではなく中国東北料理の名物料理「醤大骨」（ジャンダーグ）です。 まずは臭みを取るためにたっぷりのお湯で１０分茹でて… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.miuken.net%2Fentry%2F2025%2F10%2F06%2F170000" title="手料理｜スロークッカーで１０時間！寝ている間に煮込むホロホロ豚骨料理｜東北醤大骨 - みうけんのヨコハマ原付紀行" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/y/yokohamamiuken/20250923/20250923125804.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-10-06 17:00:00 rich https://www.miuken.net/entry/2025/10/06/170000 1.0 100%