mojiru https://blog.hatena.ne.jp/mojiru/ mojiru【もじをもじる】 https://www.mojiru.com/ mojiru book gourmet 大根料理大全 「大根料理大全」Amazonでの購入はこちら 「大根料理大全」楽天市場での購入はこちら 大根料理大全 誠文堂新光社は、2024年10月15日に、橋本幹造氏著書による、基本の大根料理と大根仕事を通して、先人がつないできた日本料理の味の原点に迫る一冊「大根料理大全」を発売した。 たかが大根、されど大根。日本料理を何百年にもわたって支え続け、調理場では日本料理人を育てる役目も担っている大根。 世界中から注目を集め、日本料理がさまざまに解釈されるなか、長年にわたって、調理場で繰り返されてきた大根仕事には、先人がつないできた日本料理の味作りの原点が詰まっている。 余計なものを削ぎ落とし、必… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.mojiru.com%2Fentry%2Fdaikon" title="基本の大根料理と大根仕事を通して、先人がつないできた日本料理の味の原点に迫る一冊「大根料理大全」 - mojiru【もじをもじる】" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/41lFQexUJBL._SL500_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-12-24 00:00:00 rich https://www.mojiru.com/entry/daikon 1.0 100%