nineten_coffee https://blog.hatena.ne.jp/nineten_coffee/ nine.ten coffee weblog https://www.ninetencoffee.com/ 抽出器具の話 家にエスプレッソマシンを導入して、なんだかんだで17,8年。最初は基本といわれる、20〜30秒で30cc抽出をわりと忠実に守っていた。そういうものだと思っていたから。だけれど、だんたんと味の好みがハッキリしていくうちに、次第にその抽出セオリーから外れていった。 今はどうかというと、30〜40秒くらいかけて15〜20ccくらいを、ゆっっっくりと抽出している。そう、つまり、より「濃く」落としているというわけ。カフェラテ用途で好みを探っていくと、だんだんとこうなってしまった。いわゆるリストレット。 グラインドメッシュを外したときはもっと時間がかかるときもあるけれど、それでも早く落ちるよりは全然まし。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ninetencoffee.com%2Fentry%2F2017%2F07%2F02%2F155724" title="セミコマなエスプレッソマシンでのカフェラテのつくりかた - nine.ten coffee weblog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nineten_coffee/20170702/20170702150118.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-07-02 15:57:24 rich https://www.ninetencoffee.com/entry/2017/07/02/155724 1.0 100%