nineten_coffee https://blog.hatena.ne.jp/nineten_coffee/ nine.ten coffee weblog https://www.ninetencoffee.com/ 抽出器具の話 ペーパードリップの際、あらかじめペーパーを濡らすか否かで味が変わる気がしていた……ので、あらためて実験をしてみた。 レシピはV60ドリッパーとフルシティのブラジル（アロマショコラ）13.5ｇを使い、約160mlを約2分で抽出するというもの。片方はペーパーをあらかじめ濡らす（青カップ）、もう片方は濡らさない（赤カップ）。 奥様にも協力してもらい、両者を飲み比べを行った。 奥様「え、（淹れ方の違いって）本当にそれだけ？ 全然違うね。濡らしたほうは後味が苦いけど、濡らしていないほうは苦くないもん」 というコメント。 ぼくも飲んでみると、たしかに濡らしたほうはコクがあり、苦味も少し強いともいえるけれど… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ninetencoffee.com%2Fentry%2F2019%2F03%2F31%2F102045" title="ペーパーを濡らすか濡らさないか。それが問題だ - nine.ten coffee weblog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nineten_coffee/20190331/20190331101623.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-03-31 10:20:45 rich https://www.ninetencoffee.com/entry/2019/03/31/102045 1.0 100%