nineten_coffee https://blog.hatena.ne.jp/nineten_coffee/ nine.ten coffee weblog https://www.ninetencoffee.com/ 焙煎とコーヒー豆の話 先日、枯れた（1年くらい放置していた残った豆）ブラジル ハニーを焼いてラテにしてみたら、まぁ、たしかに少し枯れた風味こそしたものの、カカオ感たっぷり＆コク豊かで意外にも美味しかったので、久しぶりにブラジルの豆を3種ほど比べてみた。 ひとつは、うちでは定番のブラジル「アロマショコラ」、次に100％アマレロブルボンの「ギーマ農園」。最後に、何気に今まで焼いたことがなかった「No.2 17/18」。 ローストレベルは、普段焼いているアロマショコラと同じ深さを目指す。目安としては、だいたい2ハゼ開始から25秒くらいのフルシティロースト。 しかーし、“同じブラジルだから焙煎の感覚は変わらないだろう……”… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ninetencoffee.com%2Fentry%2F2019%2F07%2F20%2F161526" title="ブラジルの豆3種を焼き比べ＆飲み比べ - nine.ten coffee weblog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nineten_coffee/20190720/20190720155010.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-07-20 16:15:26 rich https://www.ninetencoffee.com/entry/2019/07/20/161526 1.0 100%