nineten_coffee https://blog.hatena.ne.jp/nineten_coffee/ nine.ten coffee weblog https://www.ninetencoffee.com/ 焙煎とコーヒー豆の話 ユニオンのサンプルロースターからカルディの焙煎機「Fortis」にアップグレードして1ヶ月。 1：3バッチほど焙煎する2：翌週テイスティングして問題点と改善方法を考える3：1に戻る というフローを繰り返すこと3回目にして、ようやくこの焙煎機での焼き方を掴んできた。というか、サンプルロースターのクオリティに追いついた（追い抜いた？）感じ。 というわけで、気づいたコトあれこれ。 熱のかけ方で味がかなり変わる Fortisもそうなんだけれど、わりとしっかりと余熱するタイプの焙煎機の場合、熱のかけ方がサンプルロースターとは違う、とよく言われる。焼き方が違うというかね。 具体的には上図Aのように、しっか… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ninetencoffee.com%2Fentry%2F2020%2F08%2F29%2F112208" title="カルディの焙煎機「Fortis」を1ヶ月使ってみてわかってきたこと - nine.ten coffee weblog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nineten_coffee/20200829/20200829095320.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-08-29 11:22:08 rich https://www.ninetencoffee.com/entry/2020/08/29/112208 1.0 100%