nineten_coffee https://blog.hatena.ne.jp/nineten_coffee/ nine.ten coffee weblog https://www.ninetencoffee.com/ 焙煎とコーヒー豆の話 8月下旬にバレルエイジドコーヒーの第2弾を仕込んでから約2ヶ月。前回は3ヶ月熟成だったけれど、今回は2ヶ月での味をチェックすべく焼いてみた。 ちなみに第2弾の内容は・樽にはコニャックを投入。約2週間ほど樽に吸わせる・コニャック取り出し後、ブラジルショコラを500g投入、そのまま約2ヶ月熟成という感じ。 www.ninetencoffee.com 生豆投入後1ヶ月くらいかな、次第に樽の外にお酒の香りが漏れ始め（要するにこれは樽に隙間が空き始めたのだと思う）、2ヶ月経った今ではタガが外れまくり。 木の水分が飛んでタガだけでなく、あらゆるパーツがゆるゆる状態に。まぁ、これは前回もそうだったので想定内… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ninetencoffee.com%2Fentry%2F2021%2F10%2F30%2F124708" title="2ヶ月熟成！ バレルエイジドコーヒー第2弾を焼いてみた - nine.ten coffee weblog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nineten_coffee/20211029/20211029170823.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-10-30 12:47:08 rich https://www.ninetencoffee.com/entry/2021/10/30/124708 1.0 100%