nineten_coffee https://blog.hatena.ne.jp/nineten_coffee/ nine.ten coffee weblog https://www.ninetencoffee.com/ 焙煎とコーヒー豆の話 今回は先週焼いたバレルエイジドコーヒー第2弾の感想を。 ひとことで言うと失敗でした（トホホ）。 お酒（今回はコニャック）のフレーバーが弱すぎて、前回のような感動がない。 ただ、全くないわけではなく、探すとアフターテイストでほんのり感じる程度。前回のようにひと口目から「おおッ！」なんて驚きはなく、「ああ、弱ーいけど、一応バレルエイジド的な味はしなくもないな」という感じ。 ちなみに、これはカフェラテでもドリップでも同じ結果だった。 では、なぜ失敗したか？ バレルエイジド過程のプロファイルを比べてみると、こんな感じ。 1回目・カルヴァトス樽熟成期間4ヶ月・生豆投入後3ヶ月熟成 2回目・コニャック樽熟… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ninetencoffee.com%2Fentry%2F2021%2F11%2F06%2F133737" title="まさかの失敗!? バレルエイジドコーヒー第2弾の感想 - nine.ten coffee weblog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nineten_coffee/20211104/20211104135119.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-11-06 13:37:37 rich https://www.ninetencoffee.com/entry/2021/11/06/133737 1.0 100%