nineten_coffee https://blog.hatena.ne.jp/nineten_coffee/ nine.ten coffee weblog https://www.ninetencoffee.com/ 焙煎とコーヒー豆の話 これまでなんとなく食指が動かなかった中国のコーヒーをお試し。その名も「雲南 天空農園 ナチュラル ダブルファーメンテーション」。名前が長いけど、要するに最近はやりの嫌気性発酵なコーヒー。 ポイントは・プーアル茶で有名な産地で・プーアル茶のノウハウを使って・嫌気性発酵、好気性発酵のふたつの発酵プロセスを経た豆であること。 ググると農園に関するいろいろな情報がヒットするので、興味のある人はぜひ。 生豆の香りはツンとしたナチュラルっぽい香り。けっこう強めに香って、この時点でなかなか好印象。 これを、いつものように2ハゼ30秒くらいのフルシティまで焼いてみた。 で、ここで驚いたのが、ここまで焼いたのに… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ninetencoffee.com%2Fentry%2F2022%2F06%2F25%2F130545" title="香りが強烈！ 雲南 天空農園 ナチュラル ダブルファーメンテーション - nine.ten coffee weblog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nineten_coffee/20220625/20220625123622.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-06-25 13:05:45 rich https://www.ninetencoffee.com/entry/2022/06/25/130545 1.0 100%