nineten_coffee https://blog.hatena.ne.jp/nineten_coffee/ nine.ten coffee weblog https://www.ninetencoffee.com/ 焙煎とコーヒー豆の話 個人的に大好きなブラジル（のコーヒー）。なかでも、ダークチョコレートのような質感とフレーバーを持つ豆を普段使いしているのだけど、たまに変化球も欲しいかなって、お試ししたのが「ブラジル モンテアレグレ農園 ナチュラルファーメンテーション No.2」。 uminomukou.bcart.jp なんでも、モンテアレグレ農園は、ブラジルのなかでも特徴のある味づくりを目標に、5年ほど前から発酵や酵母を使ってコーヒー豆を生産しているそうで、今回買った豆もそのひとつ。 “ナチュラルファーメンテーション”とは、酵母を散布したコーヒーチェリーにシートを被せて発酵を促し、精製したコーヒーらしい。 たしかに生豆の香… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ninetencoffee.com%2Fentry%2F2025%2F08%2F23%2F110940" title="発酵がキモ！ ブラジル / モンテアレグレ農園 ナチュラルファーメンテーション No.2 - nine.ten coffee weblog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nineten_coffee/20250823/20250823110134.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-08-23 11:09:40 rich https://www.ninetencoffee.com/entry/2025/08/23/110940 1.0 100%