Northcruiser https://blog.hatena.ne.jp/Northcruiser/ 写真酵母 https://www.northcruiser.com/ 自家製酵母パン 春になると食べたくなる、桜味のパン。最近パン屋さんでもよく見かけますよね。ということで、今回は桜の葉と桜の花を使用して、あんことクリームチーズ入り桜ベーグルを作りました。レシピをまとめましたので参考にしてみてくださいね。 今回使用する材料 作り方 中種を作る 一次発酵させる 成形して二次発酵させる ケトリングをする（茹でる） 焼成 余った具材の保存方法 ベーグルの保存方法 ベーグルのリベイク方法 今回使用する材料 中種 全粒粉 60g 春よ恋（強力粉） 90g 自家製レーズン酵母 30g 浄水（ブリタでろ過したものを使用）80g 本捏ね 春よ恋（強力粉）150g 焼塩 5.4g きび砂糖 6g… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.northcruiser.com%2Fentry%2F2023%2F04%2F02%2F092539" title="春爛漫❣自家製酵母で作る桜ベーグル - 写真酵母" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/N/Northcruiser/20230402/20230402090007.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-04-02 09:25:39 rich https://www.northcruiser.com/entry/2023/04/02/092539 1.0 100%