chas5480 https://blog.hatena.ne.jp/chas5480/ おいしい台所 https://www.oishiidaidokoro.com/ 台所道具 合羽橋にある「釜浅」さんで、鉄打ち出しのフライパンを買ったのは、もう２年前のこと。最初は火加減だったり、油の量がわからず焦がすことも多く、ついテフロンばかりを使っていました。でもせっかく買ったのにそれじゃいかんと、少し前から失敗しても頑張って使うようにしていました。そうしたら油が馴染んできてどんどん使いやすくなってきました。 鉄のフライパンは、最初と、油を入れてからの過熱が重要です。煙がうっすら立つくらいまで加熱してから炒めれば、失敗することはほとんどありません。これを覚えればあとは簡単で、お手入れも水かぬるま湯でざばざば洗い、タワシを使って汚れを落とすだけ。洗剤は使いません。本当は油を塗って… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.oishiidaidokoro.com%2Fentry%2F2018%2F04%2F13%2F212012" title="鉄打ち出しフライパンと銅の卵焼き器 - おいしい台所" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chas5480/20180413/20180413205007.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-04-13 21:20:12 rich https://www.oishiidaidokoro.com/entry/2018/04/13/212012 1.0 100%