pizzeria-okei https://blog.hatena.ne.jp/pizzeria-okei/ OKEI GROUP OWNER 片寄雄啓《コトバノチカラ》 https://www.okeitokyo.com/ 僕がokeiをオープンする前にピッツァを焼いていたお店。 ただのサラリーマン上がりの何もできない時に一緒に働いていたASAKAシェフが、ピッツァ職人として料理人の端くれとして僕を必要としてくれたお店である。僕は彼の料理に憧れ、彼の考え方に影響され、参考にしてきた。 自分とはもちろん経験も実力もかけ離れており、手なんか全く届かないことはわかっている。僕はこのお店で全てのピッツァを焼いていた。 彼の料理の合間に自分のピッツァがお客様に届き、美味しそうにしている顔をみるのが自分の誇りだった。 あんなに美味しいパスタやメインの前に僕のピッツァを出せる。 緊張していた、毎日。 シェフの邪魔をしないように… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.okeitokyo.com%2Fentry%2F20060520" title="トラットリア　テルラ - OKEI GROUP OWNER 片寄雄啓《コトバノチカラ》" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-05-20 00:00:00 rich https://www.okeitokyo.com/entry/20060520 1.0 100%