pizzeria-okei https://blog.hatena.ne.jp/pizzeria-okei/ OKEI GROUP OWNER 片寄雄啓《コトバノチカラ》 https://www.okeitokyo.com/ 社長は現場にいない方がいい。 そういう本が山ほどある。確かにそれは正しいと思う。 例えば自分が現場にはまると、何かが動かなくなってしまう。朝から掃除や準備をしつつ、ワインリストを更新したり。 メニュー作ったり予約確認したり。社員と同様にやっていくとどうしても、見えなくなってしまう会社のことがあるから。 現実、今もそうだと思います。現場にいて、１つの店舗のことを主体にやっていくと後手後手になる所があるから。 だから最初から自分がいない店を作らなければならない。それがそういう本の序説的な考え方かなと思う。 それはわかっているのですが、今回は２０年前に自分が独立した場所に戻るということで、まずは自分… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.okeitokyo.com%2Fentry%2F2025%2F05%2F01%2F181109" title="空気感 - OKEI GROUP OWNER 片寄雄啓《コトバノチカラ》" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/p/pizzeria-okei/20250501/20250501180931.png Hatena Blog https://hatena.blog 2025-04-29 18:11:09 rich https://www.okeitokyo.com/entry/2025/05/01/181109 1.0 100%