t-sato-1211-a https://blog.hatena.ne.jp/t-sato-1211-a/ パン好人の実用知識 https://www.panfan.net/ 製菓 今の季節はチョコレートを扱うのに適してるように感じます。 夏場はやはり暑すぎて、刻んでいるだけでも、体温で溶け始め慣れていないとそこら中をチョコまみれにしてしまいます。 その点、今時期は綺麗に作業し易いです。 そして、私がこの時期作りたくなるお菓子で好きなのがガトーショコラです。 簡単にお菓子の概要を説明しますと、ガナッシュにメレンゲを合わせ方に入れて焼いたお菓子です。 比較的失敗の少ないお菓子ですが、それでも失敗してしまうことがあります。 失敗してしまうポイントは２つあります。 １つ目は、ガナッシュを混ぜすぎて分離させてしまう事です。 少々、混ざりが悪くても分離し始めてきたら後は混ぜないよう… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.panfan.net%2Fentry%2F2016%2F01%2F16%2F124204" title="ガトーショコラ・クラッシック - パン好人の実用知識" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/t-sato-1211-a/20160116/20160116124200.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-01-16 12:42:04 rich https://www.panfan.net/entry/2016/01/16/124204 1.0 100%