t-sato-1211-a https://blog.hatena.ne.jp/t-sato-1211-a/ パン好人の実用知識 https://www.panfan.net/ 製菓 今日は、アーモンドショコラについて書いてみます。 アーモンドをキャラメリゼしてチョコレートをコーティングしココアをまぶしたお菓子です。 ほろ苦いココアと口どけの良いチョコレート、カリッとしたキャラメルの歯ごたえそして香ばしいアーモンド。ひとつまみで食べちゃう小さなお菓子ですが沢山の要素が詰まっています。 私が作るときは、アーモンドの皮をむいて作ります。 手鍋に水を沸騰させ、その中にアーモンドを入れ、数分茹でます。 すぐに、流水で冷ましながら枝豆を摘まむような要領で剥いていきます。 剥き終わったら、160度位のオーブンで水分が飛ぶまでいれておきます。 ひと手間ですが口に薄皮が残らず食べやすくなり… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.panfan.net%2Fentry%2F2016%2F01%2F19%2F205839" title="アーモンドショコラ - パン好人の実用知識" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/t-sato-1211-a/20160119/20160119205831.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-01-19 20:58:39 rich https://www.panfan.net/entry/2016/01/19/205839 1.0 100%