t-sato-1211-a https://blog.hatena.ne.jp/t-sato-1211-a/ パン好人の実用知識 https://www.panfan.net/ イタリアンメレンゲと聞くとちょっと二の足を踏む方は多いのではないでしょうか?グラニュー糖を煮詰めて118度まで加熱するなどとレシピに書いてあると、面倒臭そうと考えてしまいます。イタリアンメレンゲの特徴お菓子づくりでイタリアンメレンゲを使う理由は何ででしょうか?それはコシの強いメレンゲを使いたいときです。イタリアンメレンゲの特徴は気泡が細かく潰れにくい所です。一般的なスイスメレンゲとは大分弾力が違いコシのあるゴムの様な強さがあります。それともう一つ、熱いシロップを流し込むので多少の殺菌効果も期待出来ます。しかし、失敗してしまうと使い物にならず作り直さなくてはいけません。失敗を防ぐポイント失敗を防… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.panfan.net%2Fentry%2F2016%2F03%2F01%2F190940" title="イタリアンメレンゲ - パン好人の実用知識" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/t-sato-1211-a/20160301/20160301190933.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-03-01 19:09:40 rich https://www.panfan.net/entry/2016/03/01/190940 1.0 100%