t-sato-1211-a https://blog.hatena.ne.jp/t-sato-1211-a/ パン好人の実用知識 https://www.panfan.net/ パン作りのコツ 急にあんぱんを作りたくなって、作ってみました。 配合は、 強力粉…３００ｇ 砂糖…６０ｇ 塩…３ｇ ドライイースト…６ｇ 脱脂粉乳…９ｇ 卵黄…４５ｇ 水…１４４ｇ こんな感じ！ さあミキシング 家で作ると水の量って本当に微妙だなーと感じます。 今回も捏ねていたのですがちょっと硬い… こんな時、私は余り考えず水を大さじ１杯くらいずつたして硬さを自分好みの硬さにしていきます。 柔らかかったら？ では、もし柔らかかったらどうしましょう。 こちらも同じです。 今度は小麦粉を大さじ１杯ずつたして硬さ調整していきます。 配合をずらして大丈夫？ 私の経験では、家庭で作るパンの場合そこまで厳密さは必要でない… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.panfan.net%2Fentry%2F2017%2F03%2F19%2F072506" title="あんぱん作ってみました！ - パン好人の実用知識" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/t-sato-1211-a/20170319/20170319063511.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-03-19 07:25:06 rich https://www.panfan.net/entry/2017/03/19/072506 1.0 100%