t-sato-1211-a https://blog.hatena.ne.jp/t-sato-1211-a/ パン好人の実用知識 https://www.panfan.net/ 今日はパンのコネ方についてお話していきます。 パンってこねるのが面倒という方もいらっしゃると思いますが意外と簡単にこねちゃうことができるんです。 多くの方はなんとなくこねてる場合が多いのではないでしょうか？ ちょっとしたコツを覚えると意外と簡単にこねることが出来てしまいます。 実はパン生地を捏ねるときは段階があるのです パンをこねていくときパン職人は生地の状態を段階（ステージ）的にとらえています。 詳しくしりたい方はこちらのリンクからどうぞ↓ ミキシング4段階 このミキシングの段階に合わせてミキサーの速度を変えたり、油脂の投入タイミングを決めています。 ご家庭でのミキシングでは4段階は大変です… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.panfan.net%2Fentry%2F2017%2F09%2F27%2F170417" title="パンのコネ方って難しい？ - パン好人の実用知識" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2017-09-27 17:04:17 rich https://www.panfan.net/entry/2017/09/27/170417 1.0 100%