RABBI https://blog.hatena.ne.jp/RABBI/ 低音料理研究所 https://www.rabbi-info.com/ クレームブリュレ プリン フランス菓子 お菓子作り 本格 カソナード バーナー 簡単 どうも。 今回はクレームブリュレを作りました。 クレームブリュレは、いわばフランスのプリンですね。 日本の一般的なプリンと違うのは、表面に砂糖をまぶし、バーナーであぶるところ。 要はカラメルができるわけですが、この食感がいいんですよね。 スプーンを表面にあてたときの、「コン、コン」という響き。 そしてスプーンを押し入れた時の、「パリッ」と割れる心地よさ。 そう、結構硬めなんですよ、クレームブリュレのカラメルは。 それから卵黄と生クリームを使うので、とろけるような口溶け・マイルドなコクが特徴。 しっかりした味わいですが、全然重くありません。 そんな絶品＆本格クレームブリュレ、本記事で作り方をご紹… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.rabbi-info.com%2Fentry%2F2020%2F04%2F17%2F143232" title="【カソナード＆バーナーで】本格クレームブリュレの作り方＜簡単レシピ＞ - 低音料理研究所" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/R/RABBI/20200417/20200417142827.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-04-17 14:32:32 rich https://www.rabbi-info.com/entry/2020/04/17/143232 1.0 100%