RABBI https://blog.hatena.ne.jp/RABBI/ 低音料理研究所 https://www.rabbi-info.com/ どうも。 今回は煮卵を作りました。 youtu.be 華やかに香るかつおの風味と、とろける半熟卵の食感。 そのポイントを、本レシピでは徹底的に解説します。 ぜひお試しください。 【分量】 全卵 4個 追いがつおつゆ（2倍濃縮） 160cc 水 120cc 1 卵が浸るくらいの水（分量外）を鍋に入れる。そして中火にかけ、沸騰させる。 ＜ポイント＞ 沸騰させる水の量は適当で構いませんが、目安は1L前後。 毎回水の量と使う鍋を一定にすることで、ゆで具合にブレがなくなります。 ちなみに私は、水はいつも900ccにしています。 2 沸騰したら冷蔵庫から卵を取り出し、卵の底に穴をあける。 ＜ポイント＞ ①… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.rabbi-info.com%2Fentry%2F2022%2F09%2F09%2F200912" title="【めんつゆではなく…？】絶品煮卵（味玉）の作り方＜簡単時短レシピ（ジップロック使用）＞ - 低音料理研究所" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/R/RABBI/20220908/20220908204459.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-09-09 20:09:12 rich https://www.rabbi-info.com/entry/2022/09/09/200912 1.0 100%