RABBI https://blog.hatena.ne.jp/RABBI/ 低音料理研究所 https://www.rabbi-info.com/ さわら 塩焼き 魚料理 どうも。 今回はさわらの塩焼きを作りました。 ほぐれる柔らかな身に、塩で引き立つ素材の旨味。 そのポイントを、本レシピでは徹底的に解説します。 ぜひお試しください。 【分量（1人分）】 さわら 1切れ 塩 小さじ1/4 オリーブオイル 小さじ1/2 酒 小さじ1 1 さわらの両面に塩をかけ（表小さじ1/8、裏小さじ1/8）、10分ほど放置する。そしてキッチンペーパーで、さわらの水気をふき取る。 ＜ポイント＞ ①塩をかけることで、下味がつきます。 さらに浸透圧で、余分な水分が抜けます。 この水分が抜けることで、魚の臭みも軽減されるのです。 ②余談ですが、ムニエルと違って薄力粉はまぶしません。 実… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.rabbi-info.com%2Fentry%2F2025%2F02%2F15%2F091632" title="【簡単】さわらの塩焼きの作り方＜フライパンレシピ＞ - 低音料理研究所" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/R/RABBI/20250212/20250212231755.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-02-15 09:16:32 rich https://www.rabbi-info.com/entry/2025/02/15/091632 1.0 100%