RABBI https://blog.hatena.ne.jp/RABBI/ 低音料理研究所 https://www.rabbi-info.com/ 鰆 西京焼き どうも。 今回は鰆の西京焼きを作りました。 熟成された味噌が生み出す、深い甘味と旨味。 そのポイントを、本レシピでは徹底的に解説します。 ぜひお試しください。 【分量（2人分）】 塩 少々 西京みそ 80g 酒 小さじ1 みりん 小さじ2 はちみつ 小さじ1 鰆 2切れ オリーブオイル 大さじ1/2 水 大さじ1/2 1 鰆2切れの両面に塩を少々かけ、10分ほど放置する。 ＜ポイント＞ 塩をかけることで、魚の臭みが軽減されます。 浸透圧により、臭みの元となる余分な水分が抜けるためです。 2 ボウルに西京味噌80g、酒小さじ1、みりん小さじ2、はちみつ小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。 ＜ポイント＞… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.rabbi-info.com%2Fentry%2F2025%2F10%2F23%2F120000" title="【フライパンで】鰆（さわら）の西京焼きの作り方＜焼き方簡単レシピ＞ - 低音料理研究所" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/R/RABBI/20251022/20251022210620.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-10-23 12:00:00 rich https://www.rabbi-info.com/entry/2025/10/23/120000 1.0 100%