RABBI https://blog.hatena.ne.jp/RABBI/ 低音料理研究所 https://www.rabbi-info.com/ どうも。 今回は牛肉の赤ワイン煮込みを作りました。 時間が生み出す、ほろほろの食感と濃縮された旨味。 そのポイントを、本レシピでは徹底的に解説します。 ぜひお試しください。 【分量（2人分）】 牛すね肉 250g ＜ブライン液＞ 水 200cc 塩 10g 砂糖 10g 赤ワイン 50cc ＜肉・野菜用＞ 薄力粉 適量 オリーブオイル 大さじ1/2 塩こしょう 適量 オリーブオイル 小さじ1 玉ねぎ 1/2個 にんにく 1片 ＜ワインソース＞ 赤ワイン 300cc 水 300cc 鶏ガラスープの素 小さじ1 醤油 小さじ1/2 はちみつ 大さじ1 ケチャップ 大さじ1 バター 15g 1 玉ね… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.rabbi-info.com%2Fentry%2F2026%2F02%2F06%2F190000" title="【本格】牛肉の赤ワイン煮込みの作り方＜簡単レシピ＞ - 低音料理研究所" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/R/RABBI/20260127/20260127205544.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-02-06 19:00:00 rich https://www.rabbi-info.com/entry/2026/02/06/190000 1.0 100%