RABBI https://blog.hatena.ne.jp/RABBI/ 低音料理研究所 https://www.rabbi-info.com/ どうも。 今回は鰆のムニエルを作りました。 ほろほろ崩れる柔らかな食感に、旨味抜群のムニエル。 そのポイントを、本レシピでは徹底的に解説します。 ぜひお試しください。 【分量（2人分）】 鰆 2切れ 塩こしょう 適量 薄力粉 適量 オリーブオイル 小さじ1 すりおろしにんにく 小さじ1/8 白ワイン 小さじ2 バター 10g 醤油 小さじ1/4 1 鰆の両面に塩こしょうを適量かけ、10分ほど放置する。そしてキッチンペーパーで、鰆の水気をふき取る。 ＜ポイント＞ ①塩こしょうをかけると下味がつき、魚の臭みが軽減されます。 浸透圧により、臭みの元となる余分な水分が抜けるためです。 ②水気をふき取る… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.rabbi-info.com%2Fentry%2F2026%2F04%2F10%2F190000" title="【バター醤油で】鰆（さわら）のムニエルの作り方＜簡単レシピ＞ - 低音料理研究所" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/R/RABBI/20260405/20260405140707.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-04-10 19:00:00 rich https://www.rabbi-info.com/entry/2026/04/10/190000 1.0 100%