RABBI https://blog.hatena.ne.jp/RABBI/ 低音料理研究所 https://www.rabbi-info.com/ どうも。 今回は鰆の幽庵焼きを作りました。 ふっくら・しっとりした食感に、じんわり広がる醤油のコク。 そのポイントを、本レシピでは徹底的に解説します。 ぜひお試しください。 【分量（2人分）】 鰆 2切れ 塩 適量 醤油 大さじ2 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 レモン汁 小さじ1/2 1 鰆の両面に塩を適量かけ、15分ほど放置する。そしてキッチンペーパーで、鰆の水気をふき取る。 ＜ポイント＞ 塩をかけると下味がつき、魚の臭みが軽減されます。 浸透圧により、臭みの元となる余分な水分が抜けるためです。 2 小さめのボウルに醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、レモン汁小さじ1/2を入れ、混ぜ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.rabbi-info.com%2Fentry%2F2026%2F05%2F04%2F190000" title="【簡単】鰆（さわら）の幽庵焼きの作り方＜レシピ（フライパンでもOK）＞ - 低音料理研究所" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/R/RABBI/20260504/20260504102200.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-05-04 19:00:00 rich https://www.rabbi-info.com/entry/2026/05/04/190000 1.0 100%