ramzun https://blog.hatena.ne.jp/ramzun/ らむずんブログ https://www.ramuzun.com/ パンメモ こんばんは、らむずんです。 さっそくですが、「中種法」というパンの製法をご存じでしょうか。 湯種、オートリーズ、オーバーナイト、長時間発酵…など、パン作りにはいくつもの製法がありますが、今回はそのなかのひとつである「中種法」について解説します。 「中種法」の最大の魅力といえば、 フワフワのパンが焼けること。 通常の作り方でも、条件次第で十分ふわふわのパンは焼けますが、 中種法で作るパンは通常よりもさらに、 ふんわり感がアップします。 「種」と聞くとなんだか複雑で難しそうに感じてしまうかもしれませんが、 実は想像するよりもずっと簡単。 この記事では、ストレート法との違い・何がどう違うのか、そして… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ramuzun.com%2Fentry%2F2026%2F02%2F02%2F220922" title="パン作りの中種法とは？ストレート法との違い・メリット＆デメリットまとめ - らむずんブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/r/ramzun/20260202/20260202220830.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-02-02 22:09:22 rich https://www.ramuzun.com/entry/2026/02/02/220922 1.0 100%