ramzun https://blog.hatena.ne.jp/ramzun/ らむずんブログ https://www.ramuzun.com/ パンメモ 「レシピ通りに発酵時間をはかっているのに膨らまない」 「発酵機能がないとレシピ通りに作れないの？」 「なぜレシピによって時間とか温度が違うの？」 こんばんは、らむずんです。 このようにパン作りのなかでもとくに悩みやすい工程といえば「発酵」ではないでしょうか。 でも実は、発酵には“どんなレシピにも共通する、とてもシンプルなルール”があるんです。そのルールさえ頭に入れておけば、特別な機械がなくても、季節や環境が違っても、だれでも発酵のコツをつかむことができます。 初心者にもわかりやすい発酵の基本ルール、どんな環境でもできる発酵のコツ、オーブンの発酵機能の代用方法などをまとめたので、ぜひ発酵のヒント… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ramuzun.com%2Fentry%2F2026%2F03%2F23%2F190029" title="パンの発酵のコツ｜最適な温度・見極め方・発酵機能なしでもできる方法 - らむずんブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/r/ramzun/20260323/20260323190013.png Hatena Blog https://hatena.blog 2026-03-23 19:00:29 rich https://www.ramuzun.com/entry/2026/03/23/190029 1.0 100%