ramzun https://blog.hatena.ne.jp/ramzun/ らむずんブログ https://www.ramuzun.com/ ▶パンレシピ ▶パン日記 シンプルパン 高加水 またしてもチャバりました。 成功してるのか失敗してるのかさっぱりですが、美味しいチャバタが焼けました。 材料や手順は、前回のこのチャバタレシピとほぼ同じなので、詳しい作り方はこの記事を参考にしてみてください。↓↓ 今回は粉量を増やして分割数を多くしただけで、ベーカーズパーセントは同じ配合になってます。 www.ramuzun.com 今回は、ストレッチフォールド１回につき、前よりもたくさん伸ばして折ってを繰り返してみました。 実は初めて作った後にもう一回作ったのですが、やりすぎもいけないのかもと思って一回のセット数を減らしてみたんです。（何周すべきか正解が分からなかったので調べてみると、粉とか… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ramuzun.com%2Fentry%2F2026%2F05%2F28%2F225502" title="強力粉で加水１００％チャバタ。高さを出すには？ - らむずんブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/r/ramzun/20260528/20260528224005.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-05-28 22:55:02 rich https://www.ramuzun.com/entry/2026/05/28/225502 1.0 100%