unkosuzou https://blog.hatena.ne.jp/unkosuzou/ らをた広島 https://www.rawota.hiroshima.jp/ 和食 久礼大正町市場内の一番奥にある田中鮮魚店。 今日はここにこの時期だけしか食べられないメジカの新子を狙ってやってきた。 「メジカ（めじか）とは？ メジカはソウダガツオ（宗太鰹）と呼ばれるカツオの仲間で、関東では「メジ」とも呼ばれます。釣ったその日に食べろと言われるほど鮮度が落ち易い魚で、生食出来るのは釣り上げた船の上か漁港の近い町のみ。遠方へ送られるメジカは保存が効くように、ソウダ節（鰹節と同様）などに加工されています。 漁業が盛んな高知県はメジカが傷む前に生食出来る環境が揃っており、旬である8月下旬～9月下旬は鮮魚店に獲れたてのメジカがたくさん並びます。メジカは旬がとても短く、限られた時期（約… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.rawota.hiroshima.jp%2Fentry%2F15128925_1" title="田中鮮魚店（高知県高岡郡中土佐町久礼）メジカの刺身 - らをた広島" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://livedoor.blogimg.jp/zuzuzuzu9999/imgs/0/1/01f5bdfd.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-10-18 04:48:25 rich https://www.rawota.hiroshima.jp/entry/15128925_1 1.0 100%