sakana770 https://blog.hatena.ne.jp/sakana770/ 能登・七尾のさかなのブログ https://www.sakana770.com/ 七尾市山王町にある『かもめ食堂』さんにお邪魔しました。【画像：手前から時計回りに、あなご、アイナメ、ひらめ、さよりの昆布締め】昆布締め、昆布〆とも言われ、富山県の郷土料理として知られています。北海道から北前船で昆布が運ばれてきたことで、富山県の郷土料理として定着したと考えられています。北海道では、利尻昆布、羅臼昆布、日高昆布、真昆布が主な昆布ですが、北海道での北前船の発着港が松前だったことを考えれば、最初に運ばれていたのは真昆布が多かったのではないでしょうか。我が家の昆布締めにも、香りは穏やかで上品な甘みがある真昆布が使われているので、一般家庭にも広く使われているのでしょう。昆布は魚の余分な水… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.sakana770.com%2Fentry%2F2018%2F04%2F13%2F060052" title="昆布締めでよろこんぶ - 能登・七尾のさかなのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sakana770/20220610/20220610160807.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-04-13 06:00:52 rich https://www.sakana770.com/entry/2018/04/13/060052 1.0 100%