sakana770 https://blog.hatena.ne.jp/sakana770/ 能登・七尾のさかなのブログ https://www.sakana770.com/ 夕食をいただきにお邪魔しました。突然、無性に小なみの牛スジが食べたくなって、仕事終わりにお店に伺いました。お久しぶりの挨拶も早々に、瓶ビールと牛スジを注文です。 牛スジは、鍋のなかで焚き加減が違うので、注文する際にかたさの好みを言います。私は、かたいのが好きなので、かための牛スジとしらたきを注文しました。柚子なんばも、忘れてはいけません。 牛はコリコリ加減が残っていて、噛むとスジがほどけていきます。いろんな部位が混ざっていますが、アキレス腱のコリコリが特に好みです。 次は、マアジの刺し身です。脂のっていると言うので、注文しました。確かに、身がしっかりしていますが、脂が感じられます。醤油をはじく… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.sakana770.com%2Fentry%2F2024%2F05%2F29%2F050000" title="地物の天草を煮だしたところてん　おでん 小なみ＠七尾市 - 能登・七尾のさかなのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sakana770/20240528/20240528075954.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-05-29 05:00:00 rich https://www.sakana770.com/entry/2024/05/29/050000 1.0 100%