sakana770 https://blog.hatena.ne.jp/sakana770/ 能登・七尾のさかなのブログ https://www.sakana770.com/ 夕食をいただきにお邪魔しました。七尾では、この時季になると「夏枯れ」と表現される魚が不漁の時季になります。七尾の主要な漁法である定置網の漁獲も減少し、食卓に並ぶ魚の種類も少なくなっていきます。そんな時季に旬を迎えるのが、富山湾の沿岸域で採捕される夏のサザエです。 七尾湾のサザエは殻に角が無く、身もやわらかなのに対し、富山湾のサザエは殻が角で覆いつくされ、身は歯が折れるほどにかたくコリコリです(笑)今回は、そんなサザエの刺し身をいただきます。歯が負けないように、奥歯でしっかりと噛みしだきます。 こりこり、がりがり、ばりばり、噛むごとにサザエの甘みが感じられます。肝も新鮮で臭みが一切なし、肝醤油に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.sakana770.com%2Fentry%2F2025%2F08%2F09%2F050000" title="角が勇ましい富山湾のサザエ　漁師の店 番屋@七尾市 - 能登・七尾のさかなのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sakana770/20250806/20250806074958.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-08-09 05:00:00 rich https://www.sakana770.com/entry/2025/08/09/050000 1.0 100%