baku1209 https://blog.hatena.ne.jp/baku1209/ 酒猫ブログ（「酒と猫の日々」改め） https://www.sake-neko.work/ 日本酒豆知識 先日、私たちがお酒を飲めるのは酵母のおかげだという話をしました。 原料（果実や穀類など）の中にある糖質やデンプン質を酵母が発酵してくれて、その結果アルコールが生まれます。 酵母についてはコチラにも書きました。 「酵母」とは何者なのか？ - 酒猫ブログ（「酒と猫の日々」改め） ワインではワイン酵母、ビールではビール酵母が活躍して美味しいお酒を造ってくれるのですが、日本酒（清酒）では清酒酵母ががんばってくれています。 その清酒酵母にも種類がいろいろとあります。 今日は清酒酵母についてお話しします。 明治時代、「清酒酵母」の存在が初めて発見された！ 西洋で「酵母」の存在が科学的にわかってきたのは１９… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.sake-neko.work%2Fentry%2F2019%2F04%2F30%2F235114" title="清酒酵母、その発見の歴史とは？ - 酒猫ブログ（「酒と猫の日々」改め）" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2019-04-30 23:51:14 rich https://www.sake-neko.work/entry/2019/04/30/235114 1.0 100%