baku1209 https://blog.hatena.ne.jp/baku1209/ 酒猫ブログ（「酒と猫の日々」改め） https://www.sake-neko.work/ 日本酒豆知識 美味しい日本酒を造るには、優れた酵母の存在が重要です。日本酒の味わいや香りには、どの酵母を使ったかということも大きく影響しています。 明治時代に酵母の存在がわかるようになると、より品質の安定した美味しい日本酒を造るために酵母の研究もされるようになりました。全国各地の美味しい日本酒を造る酒蔵へ出向き、その蔵に棲みついている優秀な酵母を見つけようとしたのです。 発見された酵母は純粋培養され、他の酒蔵にも配られました。これが協会系酵母の始まりです。過去にどんな協会系酵母があったか、そして現在の協会系酵母についてみていきましょう。 協会系酵母の歴史 日本醸造協会が販売している酵母を協会系酵母と呼びます… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.sake-neko.work%2Fentry%2F2019%2F05%2F26%2F130231" title="協会系酵母のいろいろ - 酒猫ブログ（「酒と猫の日々」改め）" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2019-05-26 13:02:31 rich https://www.sake-neko.work/entry/2019/05/26/130231 1.0 100%