santa-baking https://blog.hatena.ne.jp/santa-baking/ 黒猫サンタさんのパン作りブログ https://www.santa-baking.work/ 焼きたてパン マーケット ヨーロッパでは一般的な焼成後冷凍パン みなさんは、いま、ヨーロッパでちょっとしたパンのイノベーションが起こっていることをご存知ですか。 少し以前まで年々落ち込んでいたパンの消費量が、回復基調にあることを。 ヨーロッパの方々はパンに対するこだわりが強く、賃貸住宅の家賃でもパン屋さんの近くは高めに設定されているということさえ耳にします。 そのような地域で、トラディショナルな焼き立てパンを廉価で供給できる形態が近年脚光を浴びています。 技術的な要因も多々あるのですが、今回はその中でも焼成後冷凍パンについて、解説することにします。 特徴的なパン屋さんの新形態 北海道札幌市にあります、ラ・パナデリーアは… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.santa-baking.work%2Fentry%2F2019%2F02%2F11%2F162519" title="街のパン屋さん　～　ラ・パナデリーア　新業態は焼成後冷凍パン - 黒猫サンタさんのパン作りブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/santa-baking/20190211/20190211131407.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-02-11 16:25:19 rich https://www.santa-baking.work/entry/2019/02/11/162519 1.0 100%