santa-baking https://blog.hatena.ne.jp/santa-baking/ 黒猫サンタさんのパン作りブログ https://www.santa-baking.work/ 機械 ミキサー スパイラルミキサーの特徴 今やソフトなパンを作る技術において、日本は世界をリードする存在となっています。 その製造過程で、製品品質に合致した製パン機械設備が選択されるのは当然のことなのですが、ソフトなパン以外の例えばしっかりした歯ごたえのパンを製造するために硬めの生地を仕込む際には、当然のことながら、その製品にあった設備をセレクトします。 一般的に日本では縦型ミキサーを使用するケースが目立つのですが、硬めなハード系の生地を仕込んでいるベーカリーではスパイラルミキサーを採用しているケースも多いと思います。 このスパイラルミキサーですが、やはり需要と供給の関係なのでしょうか、日本のミキサーメーカー… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.santa-baking.work%2Fentry%2F2019%2F11%2F17%2F210551" title="製パン機械設備の実際　～　国産スパイラルミキサー - 黒猫サンタさんのパン作りブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/santa-baking/20191027/20191027001540.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-11-17 21:05:51 rich https://www.santa-baking.work/entry/2019/11/17/210551 1.0 100%