santa-baking https://blog.hatena.ne.jp/santa-baking/ 黒猫サンタさんのパン作りブログ https://www.santa-baking.work/ 食パン 研究 ［目次］ ふと計算してみたら、とんでもない数値だった！ それでも、8玉で作りたい！ さてさて、試作へ･･･ 反省 ふと計算してみたら、とんでもない数値だった！ どうして、こんなに意地になっているのか、自分でもよく分からないのですが、最近になって改めてテストデータを取っていました食パンの型生地比容積を計算してみましたところ、意外な結果が･･･。 私のテストでは、基本的に冷凍生地を使用しています。 その冷凍生地の元のレシピに『2斤型で5玉』との記載から、そのまま3斤型で 5玉×1.5＝7.5玉 ＜ 8玉 と、8玉で製パンしていました、少しくらい重くても調整できるだろう、と軽い気持ちで。 ところが、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.santa-baking.work%2Fentry%2F2020%2F03%2F11%2F133024" title="チャレンジ失敗　～　型生地比容積：4.84 の角形食パン - 黒猫サンタさんのパン作りブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/santa-baking/20200311/20200311124148.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-03-11 13:30:24 rich https://www.santa-baking.work/entry/2020/03/11/133024 1.0 100%