seaside77 https://blog.hatena.ne.jp/seaside77/ ６０歳からの小さな暮らし・豊かな暮らし https://www.seaside77.com/ 日々の暮らし 日々の暮らし-料理 梅干し第二弾 近所のMさんから梅をいただきました。Mさんもご友人よりいただいたたのこと。 第一弾の梅は減塩＋蜂蜜で漬け込み終了。(オットの希望) 第二弾の梅干しは、スタンダードに18％の塩で。 ポリ袋の重しが便利 今回は壺で漬けることにして、重しはポリ袋入の水にしました。 ポリ袋を三重にして、梅をつけたあとの壺に入れる。 その後でおやかんの水を注ぎ入れる。 本など見ると、当初は梅の三倍の重しなどとあるが、そこまで厳密でなくても、清潔をむねに作業したら大丈夫。 ポリ袋重しの利点は 壺の大きさに合わせて変幻自在。 当たりが柔らかい。 梅の上部全体を覆った形での重しになる。 梅酢が上がったら、壺の中… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.seaside77.com%2Fentry%2F2023%2F06%2F11%2F131248" title="ポリ袋に入れた水を重しにすると便利 - ６０歳からの小さな暮らし・豊かな暮らし" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/seaside77/20230608/20230608150648.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-06-11 13:12:48 rich https://www.seaside77.com/entry/2023/06/11/131248 1.0 100%