tamaokiyutaka https://blog.hatena.ne.jp/tamaokiyutaka/ 趣味の製麺 https://www.seimen.club/ レシピ ラーメン 小野式製麺機の一型で、麺を切り出すときの話なんですが、極太麺なら４回、太麺なら５回、細麺なら６回と切刃のハンドルを回して、ハサミでチョキンと切るじゃないですか。詳しくは「家庭用製麺機 ＵＳＥＲ ＧＵＩＤＥ」を読んでね。 で、それだとだいたい半玉分の量なんですよ。小麦粉50グラム分くらい。 それで玉取りして、２玉で一人前にしてもいいんですけど、いっそのことハンドルを10回転前後させてしまって、チョキンと麺を切り（倍の麺の長さ）、それを真ん中から二つ折りにして折目を切ると、一人前をひとまとめにできて便利！ という気付きがありました。 なにいってるかわからないかもしれないけど、やってみるとやりやすい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.seimen.club%2Fentry%2F2017%2F08%2F12%2F204800" title="小野式１型でちょうどよく一人前を作るために - 趣味の製麺" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://blog-imgs-114.fc2.com/s/y/u/syumisei/IMG_8899.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-08-12 20:48:00 rich https://www.seimen.club/entry/2017/08/12/204800 1.0 100%