saitokana https://blog.hatena.ne.jp/saitokana/ 京都市南区・十条　手ごねの天然酵母パン教室　なのはな https://www.sekinekana.com/ パン作りのいろいろ 京都駅より一駅 天然酵母パン教室なのはな 関根花菜です！ たった5回のレッスンで初心者卒業！ ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらから↓ www.sekinekana.com ベーグルはレシピによって一次発酵をとるもの、とらないものがありますが皆さんはどちらの方法で作っていますか？ 私は普段レッスンでは、一次発酵ありの方法で作っています。 今回は、一次発酵あり／なしによってどんな違いがでるのか検証してみました。 一次発酵あり／なし以外はできるだけ差がないように、配合、捏ね具合、茹で時間、焼き時間は同じにしてあります。小麦粉はスーパーカメリア、酵母はホシノ天然酵母を使いました。 成形 ↑一次… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.sekinekana.com%2Fentry%2F2019%2F11%2F01%2F190000" title="【パン作り】ベーグルは一次発酵あり／なしでどう違う？焼き比べてみました！ - 京都市南区・十条　手ごねの天然酵母パン教室　なのはな" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/saitokana/20191101/20191101182511.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-11-01 19:00:00 rich https://www.sekinekana.com/entry/2019/11/01/190000 1.0 100%