saitokana https://blog.hatena.ne.jp/saitokana/ 京都市南区・十条　手ごねの天然酵母パン教室　なのはな https://www.sekinekana.com/ パン作りのいろいろ 京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です！ たった５回のレッスンで初心者卒業！ ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓（4月、6月スタートのクラス追加しました） www.sekinekana.com ホシノ天然酵母で、ミッシュブロートを作ってみました。 ミッシュブロートとは、小麦粉とライ麦粉を50％ずつ配合したパンです。 ミッシュが混ぜるという意味らしいので、多分英語のミックスに当たる単語なんですかね？ ライ麦の配合が多いパンは、本来サワー種という特殊な種を使います。サワー種は、簡単にいうとライ麦粉と水をあわせて乳酸発酵させたものです。同じく乳酸発酵しているヨーグルト… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.sekinekana.com%2Fentry%2F2021%2F02%2F18%2F221722" title="【ホシノ天然酵母】ミッシュブロート（ライ麦50％のパン）意外に酸味が少なく食べやすいです - 京都市南区・十条　手ごねの天然酵母パン教室　なのはな" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/saitokana/20210218/20210218221242.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-02-18 22:17:22 rich https://www.sekinekana.com/entry/2021/02/18/221722 1.0 100%