saitokana https://blog.hatena.ne.jp/saitokana/ 京都市南区・十条　手ごねの天然酵母パン教室　なのはな https://www.sekinekana.com/ パン作りのいろいろ 京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です！ たった５回のレッスンで初心者卒業！ ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com ホシノ天然酵母でライ麦100％のパンを焼いてみました！ ライ麦の割合ご高いパンは、本来はサワー種という種を使います。 サワー種は、ライ麦粉と水を混ぜて自然に発酵させ、種継ぎを繰り返して作ります。 今回は手軽にヨーグルト+ホシノ酵母で代用しました。サワー種を維持管理していくのは大変ですし、ライ麦パンばかり作る訳ではないので余らせないようにするのも難しいと思います。 ライ麦粉の小麦粉と違う所は何といってもグルテンがで… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.sekinekana.com%2Fentry%2F2021%2F04%2F11%2F212747" title="【ホシノ酵母】ライ麦100％のパンに挑戦！（サワー種不使用） - 京都市南区・十条　手ごねの天然酵母パン教室　なのはな" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/saitokana/20210408/20210408174359.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-04-11 21:27:47 rich https://www.sekinekana.com/entry/2021/04/11/212747 1.0 100%