saitokana https://blog.hatena.ne.jp/saitokana/ 京都市南区・十条　手ごねの天然酵母パン教室　なのはな https://www.sekinekana.com/ レッスン記録 事業所向け出張講習 京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です！ たった５回のレッスンで初心者卒業！ ホシノ天然酵母初級コースのご案内はこちらです↓ www.sekinekana.com 今回はパンを販売されている事業所の職員さん向けに出張講習に来ました。 初めての試みです。 通常のレッスンでは、家庭で趣味で焼かれる方向けに手ごねのやり方をお伝えしていますが、お店で販売する量となると手捏ねは現実的ではないので業務用のミキサーで捏ねていきます。 業務用ミキサーは、１速、２速、３速と速度を変えることができます。（１速が遅く、２速が中間、３速が速いです） 基本的にはどんな生地も最初は遅い速度でまわし、段… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.sekinekana.com%2Fentry%2F2023%2F06%2F05%2F231623" title="事業所向け出張講習！新潟県にやってきました（１日目/生地捏ね） - 京都市南区・十条　手ごねの天然酵母パン教室　なのはな" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/saitokana/20230605/20230605231306.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-06-05 23:16:23 rich https://www.sekinekana.com/entry/2023/06/05/231623 1.0 100%