saitokana https://blog.hatena.ne.jp/saitokana/ 京都市南区・十条　手ごねの天然酵母パン教室　なのはな https://www.sekinekana.com/ パン作りのいろいろ 京都市南区 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です！ たった５回で初心者卒業できる！初級コース生徒さま募集中です↓ www.sekinekana.com 今回は生徒様からの質問に答えます！ 二次発酵中に急用で外出しないといけなくなりました。 生地を冷蔵庫などにいれて発酵を止めたり、遅らせたりすることはできますか？ 生地の温度を下げれば発酵を遅らせることはできますので、理論上は可能だと思いますが、私は試したことがなかったので、実験してみました。 （二次発酵中に寝落ちしたことならあります。とても酸っぱいパンができました…） ※今回の実験はホシノ天然酵母を使用しています。インスタントドライイースト… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.sekinekana.com%2Fentry%2Fhakkouchudan" title="【パン作り】発酵を途中で止めるには？急用ができたときの対処法 - 京都市南区・十条　手ごねの天然酵母パン教室　なのはな" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/saitokana/20180928/20180928081624.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-09-28 19:00:00 rich https://www.sekinekana.com/entry/hakkouchudan 1.0 100%